fbpx
Request sample
Articles Tagged with

ราดหน้า

Home / ราดหน้า
แป้งกวนไส้
บ้านโป่งฟูจิซัง

ทำน้ำ ราดหน้า / กะเพราะปลา ยังไงให้ยังเหนียวตลอด ในทุกสภาพ ?

น้ำราดหน้า ทำยังไงให้เหนียวตลอด

น้ำราดหน้าไม่ข้นเลยค่ะ ?

ทำเสร็จแป็บเดียวแป้งคืนตัว ทำอย่างไรให้น้ำราดหน้าเหนียวข้นนานๆ

????

จากสูตรราดหน้าทั่วไป

ถ้าใช้แป้งท้าวยายม่อม กลิ่นก็จะไม่ดี แม้จะเหนียวดี

แป้งข้าวโพดไม่ได้ทำให้เหนียวเท่าไร

ถ้าใช้ แป้งมันสำปะหลัง ก็ .. น่าสนใจ… แต่จะมีข้อเสียอะไรบ้าง

ในโพสนี้ บ้านโป่งฟูจิซัง จะพาไปดูกราฟ และข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่จะช่วยแก้ไขปัญหานี้กันค่ะ

กราฟความเหนียว / เวลา / และอุณหภูมิ ของแป้งมันฮ่องกง (แป้งมันสำปะหลัง)

จาก กราฟแกน x = จะเป็นเวลา (หน่วย วินาที)แกน y = ค่าความเหนียว (viscosity) เส้นสีแดง = อุณหภูมิ

ถ้าเราใช้แป้งมันสำปะหลัง ธรรมดาในการทำ “น้ำซอส” ต่างๆ
ความเหนียวจะเพิ่มขึ้นจริงเมื่อเราให้ “ความร้อน” อยู่ที่ 60-70 องศา เป็นต้นไป

แต่ ความเหนียว จะลดลง เรื่อยๆ …. ถ้าเรายังอุ่นน้ำซอสให้ร้อนอยู่ (เช่นน้ำซอสราดหน้า / กะเพราะปลา) สังเกตุคือ

ถ้าเราไปทานราดหน้า ที่น้ำซอส เขาทำทิ้งเอาไว้สักระยะน้ำราดหน้า จะเหลวมาก ไม่มีความเหนียวอยู่เลย

วิธีแก้พวกนี้ คือต้องไปปรับโครงสร้างแป้งมันสำปะหลังให้

“โครงสร้างแป้ง แข็งแรง” ยังทน คงสภาพ ต่อความร้อนในระยะเวลานานขึ้น

วิธีแบบนี้เราทำเองไม่ได้นะคะ คือต้องใช้นวัตกรรมการ “โมดิฟาย โครงสร้างแป้ง”

กลับมาที่คำถามค่ะทำน้ำ ราดหน้า / กะเพราะปลา ยังไงให้ยังเหนียวตลอด ในทุกสภาพ ?


ก็จะแนะนำให้ไปใช้พวก “แป้งกวนไส้”

ที่ถูกนำไปโมดิฟาย ปรับโครงสร้างแป้งให้แข็งแรงแล้ว

พวกน้ำซอสราดหน้า น้ำกะเพราะปลา เกรวี่ จะเหนียวมาก ข้นมาก คงสภาพตลอด

เพราะโครงสร้างของแป้งจะยัง ทนต่อความร้อนได้ดีและนาน

แป้งกวนไส้ บ้านโป่งฟูจิซัง สามารถ “คงสภาพ”

– น้ำราดหน้า

– น้ำ กะเพราะปลา

– ซอส สังขยา

– ซอส ส้ม

โดยสามารถใช้แทน สูตรแป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพดได้ทันที

หากท่านสนใจ สั่งไปทดลองใช้ สามารถสั่งซื้อทาง Shopeeในลิงค์ นี้ค่า

แป้ง ทำน้ำ ราดหน้า ซอสข้น ไม่คืนตัว

https://shopee.co.th/product/33082274/6764057838/

แนะนำการใช้ :

ผสมลงในสูตรทำน้ำราดหน้าราดหน้า กระเพาะปลา 10%

น้ำหนัก : 500 กรัม

วิธีเก็บรักษา : เก็บไว้ในที่แห้ง

ในอุณหภูมิห้องอายุสินค้า :

1 ถุงราคา 39 บาท

📱0909-760-315

fb : บ้านโป่งฟูจิซัง https://www.facebook.com/fillingflour

ดูรายละเอียด วิธีการใช้งานเพิ่มเติมทาง

https://www.banpong.co.th/fillingflour/


รีวิว สินค้าจาก ผู้ใช้ ร้านอาหารราดหน้า

รีวิว น้ำราดหน้าคงสภาพ
About Exponent

Exponent is a modern business theme, that lets you build stunning high performance websites using a fully visual interface. Start with any of the demos below or build one on your own.

Get Started
Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound
Get a Quote