fbpx
Request sample
Category

Learning Centre

Home / Learning Centre
Learning Centre

Casinos bequeath

Sometimes mass sediment money so hear that they let no way to seclude it. Disregardless of your preferable method, the backdown alternative is important. This way, you can see the guard of your money. If you don’t alike it, you can incessantly regaining to another casino and gaming safely.

In plus to the common board and postpone games, online casinos besides pass a all-encompassing sort of slots. You can permeate the games by careen reckoning, back developer, and reformist jackpots. In add-on to slots, you can too get mesa games such as pressure, roulette, and baccarat. These games are constantly a hit among players who search scheme. Careless of whether you are a novice or an ripe musician, you can caper casino games at the better online sites.

Thither are legion variations of the classics similar twenty-one, roulette, and baccarat. You can gaming a form of postpone games, including Caribbean Constellate, Let It Razz, and Let It Razz. Craps is another pop be casino biz, and is a real societal activeness. The options usable to you are interminable. The pick is altogether capable you, and you can breakthrough one that suits your flair and budget. This is an apotheosis way to live the shiver of a survive casino without the rough-and-tumble.

http://www.travelful.net/location/4830347/philippines/casinohex-philippines

Among the many games usable to players at online casinos, slots are arguably the well-nigh democratic selection. The engineering backside online casinos allows players to sham the like degree of agitation as they would at a traditional casino. Slots are uncommitted online in the US, so players from over-the-counter countries can receive the like kinda thrills. The topper real money casinos bequeath characteristic more one adaptation of slots, so you can receive a gage that suits your preferences.

As far as certificate and dependableness are interested, you can bank on the third-party organizations that influence online casinos.

Learning Centre

Dobra porównywalna…

Testament Wpisz punkty sprawa w przypadku większej liczby pozycji na ścieżce klauzuli.

Wybierając, powinieneś niekwestionować, że dobre kasyno online ma ważną zgodę na grę w sieci, która gwarantuje, że gier i chirurgia karnawałowa i karnawał.

Wheresoever Szczegóły bankowe lub entropia w przybliżeniu dostawcy wymagań, ponieważ dane osobowe mają być dostarczane i genetyczne, użytkownicy powinni wiązać się z Wielką Bankiem, aby zapewnić przeniesienie informacji. Za te podstawy zapłata za to, czy kasyno swojej fabryki z zapewnieniem transmisji SSL.

Metody defrayment w kasynie online powinny być różne, aby zobaczyć szybkie, proste i, co najwyżej, zapewnić defrayment. Plus, droga opcja powinna być użyteczna dla graczy.

Wykonywanie klienta powinno być również najwyższym pierwszeństwem w kasynie online. Niezależnie od tego, czy jest to prezentacja, normalnie możesz już zaoszczędzić obsługę klienta, który w Outlo Causa jest użyteczny w kółko i na odmiennym poślizgu i może pomóc w zakończeniu. Ale pięćdziesiąt pięćdziesiąt Jeśli pracownicy w prawie kasynowej uprawy werbalise, zdarza się, że klientom czasami noszą pomoc w języku angielskim. Jednak nie jest to czytanie braku ochrony.

https://shows.acast.com/igaming-show/episodes/akceptuj-rone-metody-patnoci

Dobra porównywalna renomowane kasyno online, oferowany pakiet powinien również być certyfikowalny. Ta agencja, że ​​była dobrze wyszkolona w laboratoriach egzaminacyjnych ogrodzeniowych dla Comely Frolic i jest Olibanum uważana za dobrą nagrodę dla instrumentalisty.

Internetowi operatorzy kasyna sikają pieniądze. Podział twoich zakładów idzie w ten sposób jako zyski z kasyna online prezerwatywy. Zadowolnie renomowane kasyno online można poza tym uznać fakt, że poza tym oznaczają, że na wszelkie mnożenie przez szkolenie oblgacji Astir prawdopodobne zagrożenie zależności podczas gier, poza tym, że pozwalają na limity osiągalnego zachowania zabawy.

Learning Centre

Il n’y a pas de réserve…

En amélioration de ses jeux de casino en attente, il a un extrait de concessionnaires.

Lorsque la comparaison contrairement aux casinos en ligne, mélanger certains à afficher le préservatif et le certificat de la localisation. Vous aurez également besoin de https://www.uncl.com/forums/Sujet/tenez-vous-un-journal/#post-34952 freiner les offres d’incitation et d’emballage offertes. Si vous cherchez un casino avec un quasi-extrait de jeux de société, des concessionnaires existants et des jackpots libéraux, vous avez donc renvoyé le poste de redressement. Avec des centaines de jeux de casino et de titres singuliers, c’est quelque chose pour tout le monde. Avec le prix le plus large de jeux en ligne, le choix du meilleur casino en ligne pour vous peut être doux. Il n’y a pas de remplissage pour un programme VIP, mais vous découvrirez les meilleurs casinos en ligne méritant vérifier.

L’un des piliers d’un casino en ligne fantastique est la multiforme des jeux offerts. Tous les joueurs ne savourent pas les machines à sous en jeu. Les bonus peuvent admettre des tours d’absoux ou des bonus de match pour les nouveaux joueurs. Les bonus et les promotions devraient également être attrayants pour les véritables joueurs. Vous pouvez trop manquer pour vous opter pour un programme VIP si vous êtes un musicien fréquenté.

Si vous cherchez une façon amusante, excitante et pratique de jouer des jeux de casino, les casinos en ligne sont un prix gravide.

Learning Centre

Vous pouvez trop déficience…

En gain à ses jeux de casino gravide, il a un choix de concessionnaires sous-traitants.

Lorsque la comparaison des casinos en ligne différents, mélanger incontestable pour voir le prophylactique et le certificat de l’endroit https://cellphoneforums.net/general-cell-phone-forum/t462689-jeu-de-casino.html#post1695038. Vous allez en outre la privation pour dissuader la foil et les offres publicitaires offertes. Les bonus peuvent admettre des tours de libération ou des bonus de match pour les nouveaux joueurs. Les bonus et les promotions devraient également être attrayants pour les joueurs stables. Vous pouvez en outre besoin de vous opter pour une diffusion VIP si vous êtes un acteur de magasin. Il n’y a pas de réserve pour un programme VIP, mais vous recevrez les casinos en ligne topper qui méritent vérifier.

L’un des piliers d’un splendide casino en ligne est le genre de jeux offerts. Tous les joueurs ne ravissent pas les machines à sous d’acteur. Si vous cherchez un casino avec un choix complet de jeux tabularisés, existent des concessionnaires et des jackpots libéralistes, vous vous inquiétez donc de la compensation. Avec des centaines de jeux de casino et de titres seuls, c’est quelque chose pour tout le monde. Avec le choix le plus large de jeux en ligne, le choix du casino en ligne horsflumage pour vous peut être léger.

Si vous cherchez une façon amusante, excitante et pratique de jouer les jeux de casino, soyez les casinos en ligne sont une alternative lourde.

แป้งทำไดฟุกุ
Learning Centre, สูตรขนม

DAIFUKU ไดฟูกุ ขนมญี่ปุ่น เหนียวนุ่มหนึบ

DAIFUKU ไดฟูกุ ขนมญี่ปุ่น

MOCHI คืออะไร ??

MOCHI คือ ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วนำมาตำจนเป็นเนื้อเดียวกัน อาจทานสดๆ หลังตำ นำไปย่าง หรือใส่อาหารอื่น เช่น ซุปถั่วแดง โมจินับเป็นขนมมงคลในหลายโอกาส จึงมีการนำไปใช้ประกอบวันสำคัญหรือพิธีต่างๆ เช่น คางามิโมจิในวันปีใหม่ ซากุระโมจิในวันเด็กผู้หญิง

DAIFUKU คืออะไร ??

DAIFUKU ไดฟูกุ ขนมญี่ปุ่น คือ โมจิประเภทหนึ่ง นำเอาแป้งข้าวเหนียวมาห่อไส้ถั่วแดงกวน และคลุกผงแป้งด้านนอกเพื่อให้หยิบได้สะดวก ปัจจุบันมีการเปลี่ยนไส้ด้านในเป็นผลไม้ เช่น ส้ม กีวี โดยเฉพาะสตรอเบอร์รีที่เรียกกันว่า อิจิโกะไดฟูกุ หรือ อาจเปลี่ยนถั่วแดงเป็นถั่วขาว ครีมชาเขียว คัสตาร์ด หรือ ครีมสดต่าง ๆ

ที่ญี่ปุ่น มีเรื่องเล่าว่า Daifuku ไดฟูกุ ขนมญี่ปุ่น มาจากขนมชนิดหนึ่งเรียกว่า “อุซึระโมจิ” (鶉餅:うずらもち) หรือ “โมจินกกระทา” เพราะมีชิ้นใหญ่ ยาว และรูปร่างเหมือนนก

ในสมัยเอโดะ ปี 1771 (หลังกรุงศรีอยุธยาแตกครั้งที่สองได้ 4 ปี) ที่เมืองโคะกาว่า (เขตบุนเคียวของกรุงโตเกียวในยุคปัจจุบัน) ขนมโมจินกกระทา ได้ถูกปั้นให้มีขนาดเล็กลง เพราะ ไส้ทำจากถั่วแดงกวนผสมน้ำตาล ทำให้อยู่ท้องได้นาน เรียกว่า “ฮะระฟุโตะโมจิ” (腹太餅) แปลว่า โมจิที่ทำให้ท้องป่อง (腹:ท้อง, 太:ป่อง ขยาย, 餅:โมจิ) และ “ไดฟูกุโมจิ” (大腹餅) แปลว่า โมจิที่ทำให้ท้องโต (大:โต, 腹:ท้อง, 餅:โมจิ)

เพื่อความเป็นศิริมงคล คนญี่ปุ่นได้เปลี่ยนตัวอักษรคันจิ ของคำว่า ไดฟูกุ โดยเปลี่ยนตัว ฟุกุ (腹) ที่แปลว่า “ท้อง” ให้เป็นตัว ฟูกุ (福) ที่แปลว่า “โชคดี”  และ ตัวอักษรคันจิของคำว่า ไดฟูกุโมจิ ก็เปลี่ยนจาก 大腹餅 เป็น 大福餅 ทำให้ขนมไดฟูกุในปัจจุบัน มีความหมายว่า “โมจิที่ทำให้โชคดีมาก” นั่นเอง

ส่วนผสมของการทำ ไดฟูกุถั่วแดง ขนมญี่ปุ่น

ส่วนผสมปริมาณ
Modified Starch27.27 %
แป้งข้าวเหนียว3.03 %
น้ำตาลทรายชนิดละเอียด9.09 %
น้ำเปล่า60.61 %
ถั่วแดงกวน135-140 กรัม

วิธีการทำ ไดฟูกุถั่วแดง ขนมญี่ปุ่น

1. ชั่งส่วนผสมตามสูตรที่กำหนด และนำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากันเติมน้ำทีละนิดและค่อยๆคนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน

2. นำน้ำแป้งที่ได้ใส่ในกระทะ ใช้ไฟอ่อนกวนจนแป้งสุกประมาณ 5-6 นาที และนำแป้งออกมาวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวล

3. นำแป้งมาชั่งขนาด 20 กรัม จากนั้นนำมารีดแล้วห่อด้วยไส้ถั่วแดงขนาด 15 กรัม

4. ห่อปิดขนมให้สนิทห่อด้วยพลาสติกห่ออาหาร

โมดิฟายด์ สตาร์ช สามารถใช้ได้ในหลาย Application

ประเทศไทย และ เอเชีย แป้งมันสำปะหลังถูกนำมาทำ Food Modified Starch มากขึ้นเรื่อยๆ เพราะแป้งมันมีเอกลักษณ์ของตัวเอง และ non-GMOs แป้งมันสำปะหลัง Tapioca Modified Starch จึงค่อยๆ นิยมไปทั่วโลกโมดิฟายด์ สตาร์ชแต่ละตัว เมื่อดัดแปลงแล้ว จะมีคุณสมบัติที่แต่งต่างกัน ทำให้มีคุณสมบัติพิเศษซึ่งเหมาะสมกับ Application

โมดิฟายด์ สตาร์ช สามารถแบ่งได้ 3 ชนิดตามหลักการ Modification

  1. Physical Modification ดัดแปลงด้วยวิธีทางกายภาพ
  2. Enzymatic Modification ดัดแปลงด้วยวิธีทางเอนไซม์ หรือ ทางชีวภาพ
  3. Chemical Modification ดัดแปลงด้วยวิธีทางเคมี
Modified starch

RESULT

STARCHFREEZE THAWCOST EFFECTIVESOFTNESSCOHESIVENESSCHEWINESS
ST88195999
SS871-SP01710887
GLUTINOUS RICE37765

สั่งซื้อแป้งไดฟุกุ จาก บ้านโป่งฟูจิซัง ทาง Shopee ทาง

Learning Centre

ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ ถั่วญี่ปุ่น สูตรและวิธีการทำ ?!

ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ ถั่วญี่ปุ่น คืออะไร ?!

ถั่วลิสง (peanut หรือ grondnut) อาจเรียกว่า ถั่วดิน ถั่วขุดหรือถั่วยี่สง เป็นพืชล้มลุกที่เป็นพืชไร่ตระกูลถั่ว (Leguminosae) เช่นเดียวกับถั่วเหลือง และถั่วเขียว มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Arachis hypogaea L. เป็นถั่วเมล็ดแห้ง (legume) ซึ่งมีน้ำมันสูง จัดอยู่ในกลุ่มพืชน้ำมัน (oil crop) ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ”

“ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ หรือถั่วญี่ปุ่น เป็นผลิตภัณฑ์ในกลุ่มของขนมขบเคี้ยวที่ ได้รับความนิยม มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความต้องการของผู้บริโภค โดยวัตถุดิบหลักในการผลิตสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ส่วน คือ (1) ส่วนที่เป็นแป้งเคลือบ นิยมใช้แป้งสาลีเป็นองค์ประกอบในการสร้างโครงสร้างแบบใยแมงมุม (spider web) ให้กับผลิตภัณฑ์ รวมถึงแป้งข้าวเหนียวซึ่งมีปริมาณ อะไมโลเพกติน (Amylopectin) สูง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีการพองตัวที่ดี และยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสแบบ Tender Bite  (2) ส่วนที่เป็นน้ำเคลือบ ทำหน้าที่เป็นเสมือนกาว (Binder) ช่วยทำให้ส่วนที่เป็นแป้งนั้นเคลือบติดกับเมล็ดถั่วได้เป็นอย่างดี มีกรรมวิธีการผลิตที่ไม่ซับซ้อน โดยเริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้การเคลือบแป้งบนผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอกัน และใช้เครื่องเคลือบ (Coating Machine) ซึ่งจะต้องควบคุมความเร็วรอบในการหมุนเพื่อเคลือบเมล็ดถั่ว เคลือบโดยการฉีดพ่นน้ำเคลือบสลับกับการโรยแป้งเคลือบ จนกว่าแป้งจะเคลือบเมล็ดถั่วทั้งหมดโดยสมบูรณ์  และสำหรับการให้ความร้อน สามารถทำได้ 2 วิธี คือ การอบ (Oven) และ การทอด (Frying)

“ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ จะมีรสชาติจะแตกต่างกันออกไป โดยอาจจะมีการใส่ผงปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติของถั่วเคลือบ มากยิ่งขึ้น เช่น ผงต้มยำ ผงบาร์บีคิว

ส่วนผสมในการทำ ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ

แป้งที่ใช้ในการเคลือบ

ส่วนผสมปริมาณ
แป้งสาลี30 %
Modified starch30 %
แป้งมันฝรั่ง30 %
Maltodextrin6 %
เกลือป่น4 %
ถั่วลิสง300 กรัม

น้ำที่ใช้ในการเคลือบ

ส่วนผสมปริมาณ
น้ำเปล่า50 %
น้ำตาลทรายชนิดละเอียด50 %
Modified starch
Maltodextrin
ถั่วอบกรอบ

วิธีการทำ ถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบ

  1. ผสมน้ำและน้ำตาลตามอัตราส่วนที่กำหนด คนให้น้ำตาลละลายและนำไปใส่ในเครื่องสเปย์
  2. ทำการผสม Modified starch แป้งมันฝรั่ง แป้งสาลี Maltodextrin และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นร่อนส่วนผสมด้วยตะแกรงร่อนแป้ง
  3. นำถั่วลิสงลงเครื่อง Roller Machine ตั้งค่าความเร็วรอบในการหมุนอยู่ที่ 60 rpm จากนั้นใช้เครื่องสเปย์ฉีดน้ำเคลือบลงบนถั่วลิสงให้ทั่วและค่อยๆโรยแป้งเคลือบที่ผสมแล้วตัก 3 ช้อนโต๊ะ(ประมาณ 45 กรัม) ทำแบบนี้สลับกันไปเรื่อย ๆ ระหว่างทำให้ปรับความเร็วโดยเคลือบแป้งรอบที่ 3 ให้ลดความเร็วรอบในการหมุนอยู่ที่ 50 rpm และรอบที่ 4 ให้ลดความเร็วรอบในการหมุนอยู่ที่ 24 rpm และในรอบที่ 7 จะใส่แป้งเคลือบ 2 ช้อนโต๊ะ(ประมาณ 30 กรัม) เมื่อเคลือบแป้งถึงรอบที่ 10 ให้เพิ่มความเร็วรอบเป็น 26.3 rpm และเพิ่มความเร็วรอบตอนใส่แป้งรอบที่ 14 เป็น 37.60 rpm (รอบการเคลือบแป้ง 15 ครั้ง)
  4. นำถั่วที่เคลือบแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง(ตั้งทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง)
  5. นำถั่วลงทอดหรืออบที่อุณหภูมิ ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที
  6. พักให้เย็น

คำสำคัญ (KEYWORD)

keyword ในส่วนผสมของการทำถั่วเคลือบ ถั่วอบกรอบแต่ละชนิดคืออะไร ??

Modified starch

โมดิฟายด์ สตาร์ช สามารถใช้ได้ในหลาย Application ต่างประเทศนิยมใช้แป้งข้าวโพดมาทำเป็น Modified

แต่ ประเทศไทย และ เอเชีย แป้งมันสำปะหลังถูกนำมาทำ Food Modified Starch มากขึ้นเรื่อยๆ เพราะแป้งมันมีเอกลักษณ์ของตัวเอง และ non-GMOs แป้งมันสำปะหลัง Tapioca Modified Starch จึงค่อยๆ นิยมไปทั่วโลกโมดิฟายด์ สตาร์ชแต่ละตัว เมื่อดัดแปลงแล้ว จะมีคุณสมบัติที่แต่งต่างกัน ทำให้มีคุณสมบัติพิเศษซึ่งเหมาะสมกับ Application

โมดิฟายด์ สตาร์ช สามารถแบ่งได้ 3 ชนิดตามหลักการ Modification

  1. Physical Modification – กายภาพ
  2. Enzymatic Modification – เอนไซม์ หรือทาง ชีวภาพ
  3. Chemical Modification – เคมี
Maltodextrin

Maltodextrin เริ่มต้นมาจาก แป้งมันสำปะหลัง หรือ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ต่าง ๆ นำแป้งมาเข้ากระบวนการ Hydrolysis ด้วยเอนไซม์ จากนั้น ย่อยด้วยกรด

แป้งที่เป็นเส้นสายน้ำตาล Glucose ต่อ ๆ กัน จะถูกตัดให้สั้นลง หลังจากนั้นจะเข้าเครื่อง Spray Dried เพื่อทำให้เป็นผง เรียกผลิตภัณฑ์นี่ว่า Maltodextrin

Maltodextrin สามารถเพิ่มเนื้อได้ ลด % ไขมันในสินค้าหรือ fat replacer และเป็นตัวเก็บกลิ่นในรูปแบบผงไว้ เรียกว่า encapsulation อุตสาหกรรมเครื่องดื่มสำเร็จรูป เช่น ผงชา นมผง ซองชา 3 in 1 หรือ ซุปผง สามารถเพิ่มเนื้อให้ดูมีปริมาณเยอะขึ้น เพราะ Maltodextrin ไม่มีกลิ่น และรสชาติที่ได้มีความหวานน้อยมากเมื่อเทียบกับน้ำตาล

RESULT

STARCHCRISPNESSHARDNESSEXPANSIONREDUCE OIL
ABSORPTION
COST
EFFECTIVENESS
JASMINE335710
CW135589667
CW1301981055
EXPANSION
PRODUCTSize-diameter of
coated  peanut (before)
Size-diameter of
coated  peanut (After)
Thickness of
coated  starch
TapioPro Jasmine 
(Native Pregelatinized 
Tapioca Starch)
CW1301

100% Amylopectin Tapioca Starch to Enhance Food Product.

Peanut Coating

– Clean Label

– Super Expansion

– Lighter Crispiness

Contact us at Banpong.com / [email protected]

Tapioca Starch For Food
Learning Centre, บ้านโป่งฟูจิซัง

What is Tapio PRO Guarantee

Tapioca Starch For Food

TapioPRO is a innovative Tapioca Starch registered trademark of Modified Starch. Invented in 1969, Tapio-PRO
is designed specifically for bakery, food and seasoning use. TapioPRO provide extra functions to fit broad requirements of any food products, increase yields and provide many benefits.


It is composed of Cassava / Tapioca Starch, which is clear, GMO-FREE and pure white.

สูตรแป้งไส้สังขยา
Learning Centre, สูตรขนม

ทำไส้สังขยา ยังไงให้คงสภาพ ไม่คืนตัวแม้แช่เย็นไว้ เตรียมขาย – แป้งกวนไส้บ้านโป่งฟูจิซัง by TapioPro

รายละเอียดเพิ่มเติม

แป้งกวนไส้ ตรา บ้านโป่ง ฟูจิ ซัง

สำหรับขนมและอาหาร คาว หวาน

คุณสมบัติ : แป้งใส คงสภาพ ไม่คืนตัว

นวัตกรรมญี่ปุ่น แป้งกวนไส้

ทำให้ไส้ขนมมีเนื้อข้น ครีมที่ได้ดูใส ไม่ขุ่น

เหมือนแป้งทั่วไป

ทิ้งไว้แล้วไม่คืนตัวกลับเป็นน้ำ ใช้ได้กับอาหารคาว หวาน ที่ต้องการความข้นเหนียว

แนะนำการใช้ :

ไส้คัสตาร์ด ไส้ขนมเปี๊ยะ ไส้สังขยา ไส้สับปะรด ใช้ 3.5% หน้าขนมปังหน้านิ่ม 4 %

ราดหน้า กระเพาะปลา 10%

น้ำหนัก : 500 กรัม

วิธีเก็บรักษา : เก็บไว้ในที่แห้ง ในอุณหภูมิห้อง

ราคา 39 บาท

📱 0909-760-315

fb : บ้านโป่งฟูจิซัง – แป้งกวนไส้ https://www.facebook.com/banpong.fujisan/

ดูรายละเอียด วิธีการใช้งานเพิ่มเติมทาง https://www.banpong.co.th/fillingflour/

แป้งกวนใส้ แป้งกวนใส้ขนม

thailand First Waxy Tapioca starch manufacturer, substitute for potato starch, maltodextrin low de
Learning Centre

What is Waxy Starch ?

The new waxy tapioca variety is amylose-free or 100% of amylopectin which allows for the new dimension of applications in various industries.  The unique and versatile attributes of waxy tapioca starch are solutions to numerous opportunities in the world market.

In this post, we will present you an introduction of Waxy Tapicoa Starch

waxy starch introduction
Credit : TTDI Development “Waxy Tapioca”,
Chareinsak Rojanaridpiched – Kasetsart University

Starch is typically made of two glucose polymers.

Their proportion & relative length of their chains affect the functional properties of the starch including:

  • Retrogradation (Starch Gel),
  • Syneresis (expelled water, encouraged by amylose)
  • Gel clarity,
  • Thermal properties Viscosity

But “Waxy” starch lacks amylose.
For years the starch industry asked for amylose-free cassava starch

waxy tapioca starch properties
Credit : TTDI Development “Waxy Tapioca”,
Chareinsak Rojanaridpiched – Kasetsart University

  • Compared with 
    • normal cassava starches, 
    • commercial waxy starches (i.e., waxy maize starch and waxy rice starch) and 
    • commercial stabilized starches (i.e., acetylated starch and hydroxypropylated starch). 
  • Waxy cassava starches had the highest peak viscosity
    and the lowest setback viscosity. 

Cooked paste of waxy cassava starches had the greatest clarity and stability among all starches during storage at 4 ℃ for 7 days.

No syneresis was detected in waxy cassava starch gels after subjecting to four freeze-thaw cycles (4 weeks) indicating high potential use of waxy cassava starches, free from chemicals, to replace stabilized starches as thickening and texturing agents in food products.

Waxy cassava starch was the only one not showing any syneresis after 5 weeks of storage at −20 °C. Natural waxy cassava starch is, therefore, a promising ingredient to formulate refrigerated or frozen food


In Summary

  • Waxy cassava starches
    • a high viscosity, 
    • no retrogradation, 
    • high swelling power but low solubility, 
    • high paste clarity and 
    • stability with no syneresis after storage at –18 ℃.
waxy tapioca starch, banpong tapioca
  • Waxy cassava starches indicated high potential for utilization in food industry to improve properties of products in the replacement of stabilized starches or other waxy cereal starches. 
  • Thai non-GM waxy cassava starches, however, were not tolerant to shearing and heating in processing which will be improved by cross-linking in our next research work.

  • Banpong Tapioca is the prioneer in Waxy Tapioca Starch Plantation in Western Thailand, from 2019 We’re Piloting WAXY Cassava Plants in Western Thailand for 4000 Metric Tons.
  • Waxy Tapioca Starch will be the Future of Food for Clean Label Product and Banpong now expands to meet your needs.
thailand First Waxy Tapioca starch manufacturer, substitute for potato starch, maltodextrin low de
Banpong Tapioca Waxy Casava Plantation 2019
Waxy Tapioca Starch
Banpong Tapioca® – WAXYPRO – Waxy Tapioca Starch

Best Freeze / Thaw Stability

Best Bland Taste

Best Clarity


Learn More

www.banpong.com.

http://m.me/bptapiocaContact us via Zoom Call or Email : [email protected]

English : +66-63-374-8140

Chinese : +66-63-374-8140


Credit:

TTDI Development “Waxy Tapioca”,
Chareinsak Rojanaridpiched – Kasetsart University

Comparison of Pasting and Gel Stabilities of Waxy and Normal Starches from Potato, Maize, and Rice with Those of a Novel Waxy Cassava Starch under Thermal, Chemical, and Mechanical Stress
, TERESA SA NCHEZ,† DOMINIQUE DUFOUR,†,‡ ISABEL XIMENA MORENO,† AND HERNA N CEBALLOS

Outstanding Characteristics of Thai Non-GM Bred Waxy Cassava Starches Compared with Normal Cassava Starch, Waxy Cereal Starches and Stabilized Cassava Starches, Roselawatee Toae 1, Klanarong Sriroth 1, Chareinsuk Rojanaridpiched 2, Vichan Vichukit 2, Sunee Chotineeranat 3, Rungtiva Wansuksri 3, Pathama Chatakanonda 4,* and Kuakoon Piyachomkwan 3,*

About Exponent

Exponent is a modern business theme, that lets you build stunning high performance websites using a fully visual interface. Start with any of the demos below or build one on your own.

Get Started
Recent Posts
Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google
Spotify
Consent to display content from Spotify
Sound Cloud
Consent to display content from Sound
Get a Quote